食品安全十条原则是什么

一、食品安全十条原则是什么

1、食品安全十大原则：

（1）选择安全处理过的食品；

（2）彻底加热食品；

（3）立即吃掉做熟的食品；

（4）妥善储存熟食；

（5）彻底再加热熟食品；

（6）避免生食与熟食接触；

（7）反复洗手；

（8）必须精心保持厨房所有表面的清洁。

2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三条

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、食品安全只包括哪些方面

食品安全包括的三个方面：

1、数量安全。食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；

2、质量安全。食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；

3、可持续安全。食品可持续安全是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

食品安全工作应遵循的基本原则有分段监管原则、信息公开原则、预防性原则。

一、分段监管原则：

1、内涵：

分段监管原则是指在坚持按照食品生产、加工、流动每一个环节由一个行政部门负责下，采取以分段监管为主、品种监管为辅的，各尽其责为主导方针的多机构分段监管原则。

2、法律法规：

2004年国务院出台了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决心》将《食品卫生法》的监管体制变为分段监管为主、品种监管为辅的食品安全监管体制，充分体现了分段监管原则在我国食品安全监管中的作用。

二、信息公开原则：

1、内涵：

信息公开原则，是指为了实现公众的知情权、食品监管部门、食品生产经营者，除依法不得公开的信息外，与食品安全有关的任何信息应向公众公布的准则。《食品安全法》始终坚持信息公开原则，食品安全信息如果不公布或公布不规范、不统一，会造成消费者不必要的恐慌。

2、法律法规：

《食品安全法》规定，我国建立食品安全信息统一公开制度，坚持信息公开原则。食品安全关系着人民群众的生命安全和身体健康，食品安全信息的公布受到广泛关注。

3、完善制度：

其建立了食品安全信息报告、通报制度。县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知《食品安全法》规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门。

三、预防性原则：

预防性原则，它是一项行动原则，是指将来很有可能发生损害健康，或者以现有的科学证据尚不足以充分证明可能发生的损害或者以现有科学证据尚不足以充分证明因果关系的成立，为了预防损害的发生而在当前时段采取暂时性的措施。